火焰的十大

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2018年7月13日星期五•由MHonti

火焰一直是Discovery Primea的创新厨师的舞台。LED由Discovery Primea的执行委员会,Luis Chikiamco,Flame的最新令人兴奋的章节看到欧洲美食的举动到更加俏皮但精致的现代亚洲菜单。

撇开他的法国烹饪血统,路易斯大厨从他的童年回忆和物质享受中汲取灵感,创造出令人惊叹或怀旧的风味,有时两者兼得。

自新菜单的推出以来,最终会立即宣称他们的快餐。以下是火焰新菜单的前10位菜肴。

金枪鱼Yukhoe Tacos.(发音Yuk-hwe

Yukhoe是一款韩国牛排鞑靼的牛肉,但在火焰,厨师路易斯使用丰满的金枪鱼,新鲜的块茎在戈丘章和大豆 - 蜂蜜香醋中腌制,它在令人愉快的小脆皮自制的炸玉米饼壳,并用亚洲人藏起来。你不想分享。

烤的大角钳

轻轻腌制,穿着脆皮大蒜,葱和味噌,这道菜的简单性,让你留下来更多,并希望用手指挖掘。

Char Kway Teow.

这是一道马来西亚-新加坡经典菜肴的新版本,加入了海湾扇贝和贻贝,让这道不起眼但深受喜爱的面食变得更加美味。甜大豆的香味具有怀旧和运输特性。

鹅肝酱CHAWANMUSHI

作为原菜单的一种延续,这道蛋奶沙司有自己的狂热追随者。这并不是一种新颖的谦逊方式Chawanmushi., 我们同意。其他厨师的这类菜肴的版本包括装饰和颜色和纹理养生。但厨师Luis'简单地拿着它 - 一个慷慨的鹅肝鹅肝,看似漂浮在浅滩的笨蛋和shanton肉汤,然后是一个坚定的鸡蛋蛋羹 - 令人愉快的谦虚。

Wagyu Bistro Steak和鸡蛋

新的午餐菜单功能易于修复快餐,但火焰的米饭碗的版本并不完全是什么。慷慨地携带柔软的Wagyu牛肉,坐落在一张右侧右侧辛辣的泡菜米饭上,并配有一个Sous vide鸡蛋和枯萎的菠菜。令人惊讶的质地是一堆豆芽的危机,对于每一口都有一个漂亮的,微妙的咬嚼。

清蒸鸡和龙虾xo

如果有一个最好代表新的乐趣和近似躁狂的火焰的厨师的热情,那么这道菜就是这样。A behemoth of a meal all in one steaming pot: sticky rice and mushroom cooked in three types of soy, homemade sweet and savory Chinese sausage, chicken steamed with ginger and garlic, and a whole lobster steamed to perfection and topped with Flame’s own take on X.O. sauce with crab meat and sausage

鸭粥

耶玛蛋糕

它看起来不像你通常的老式蛋糕,但它已被味道和纹理的怀旧描述。这condensada cremeux让人想起经典的Crema de Fruta,Quezo de Bola和老式的自制香草冰淇淋在祖父母中运送您到周日午餐。

鸭子粥

把卑微的食物倒过来吃是火焰的专长。路易斯大厨把雨天的主食粥变成了丝滑、姜味浓郁的浓汤,然后在上面放上一个真空鸡蛋和一片熟得很好的鸭胸肉。这当然是视觉上的享受,但第一口美味的食物就把你带回了童年。

伊比利亚秘密

你不可能没有菲律宾烤肉拼盘就有亚洲菜单。路易斯大厨从珍贵的伊比利亚猪身上切下一块鲜为人知的肉——因此得名“伊比利亚秘猪”(Iberian Secreto)——然后在上面涂上咸、甜、粘的酱汁,然后将其烤至完美。光是气味就足以让你去海滩参加夏季烧烤。

取出龙虾炒饭

从火焰的旧菜单转变为新的菜单中的几个菜肴之一,也许是餐厅最具标志性的菜肴。A glorious mess of fried rice with homemade cured Chinese sausage spilling out of a take-out box and on to the plate, with a whole grilled lobster seemingly haphazardly plopped on, and yet, it’s nothing short of a thing of beauty once you pierce the yolk of the runny egg on top. It will always represent what Flame is about: excellent food that doesn’t take itself too seriously.


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2018年7月13日星期五•由MHonti

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评论

  • “感觉就像家一样!真正带着心的服务..保持!“

    山D.,TripAdvisor.

  • 5月,在Discovery Primea Makati酒店的两间卧室Primea套房住了两晚。这是一家真正超越酒店的酒店,在它的测试发行后,我很惊讶它没有立即被预订满!将永远选择探索普瑞米亚作为我在马尼拉的酒店。明年还会回来的!”

    马修·B。TripAdvisor.

  • “我在伦敦金融城的很多酒店都住过,到目前为止,我是最喜欢这次住宿的。从我到达的那一刻起,我就受到了热情友好的员工的欢迎,他们非常乐于助人。对我来说最突出的是公寓风格的设施。另一个家。宽敞的房间和现代电器与厨师灵感菜单选项的大量阵列。很快就回来。”

    斯蒂芬·W。TripAdvisor.

  • “一家真正与众不同的酒店。非常友好和住宿的人员,美味的食物,特殊的设施与BGC,马卡蒂和奥尔蒂斯天际线的一个独特的观点,和顶级的可达性。我们一定会回来的。”

    Rivzkaydet,TripAdvisor.

  • 伟大的氛围,服务和食物。从大堂到我们的房间,这种体验超出了言语。Kudos特别是为了家务为家庭洗房。我肯定会推荐这家酒店连锁我的家人和朋友。

    米歇尔A,TripAdvisor.

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